まもなく〆鯖になります!

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当店では、魚屋さん一押しの、その日の一番の鯖を仕入れて、新鮮なうちに調理して、〆鯖にしています。この頃鯖もよく肥えて、益々美味しくなってきました。当店スタッフのひとり、M子さんは、私が〆鯖作りをしているのを見ながら、「この〆鯖で熱燗が、これからは最高やで!」って強く語ってくれます。私も、もし一休にお客さんでこれたら、絶対食べたい一品ですね。それと、鯨の刺身、酢がき、ゴボウの唐揚、串揚げの盛り合わせ、すじ煮込み、蛍いかの沖漬、砂肝、すじねぎ……、一人では食べきれませんねえ…いやいや、いけるかも?!

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